Картофельные шарики со свининой

Для приготовления картофельных шариков со свининой вам понадобятся:

- картофель (1кг)
- мука (2 стакана)
- яйцо (1 штука)
- соленая свинина (150г)
- луковица (1 головка)
- сливочное масло (1 столовая ложка)
- душистый перец (1 столовая ложка)
- свежемолотый перец и соль (по вкусу)

Картофель отварить в мундире, очистить его и растолочь в пюре без комочков. Когда оно остынет, добавить сюда же соль, яйцо,  перец, муку и все вымесить  в тесто.

Лук почистить,  мелко нарезать и прожарить на сковородке в течение пяти минут. Небольшими кубиками нарезать мясо, добавить  лук и обжарить все вместе в течение пяти  минут. Снять  с огня,  приправить перцем по вкусу, остудить.

Взять ложку картофельного теста,  скатать из  него  шарик,  сделать небольшое углубление и положить туда начинку. Плотно закрепите со всех  сторон, превращая все в шарик. Варить шарики стоит  в небольшом количестве  подсоленной кипящей воде до тех пор, пока они не  всплывут на поверхность (7-10минут). Подавать на стол горячими.