Сыровяленая колбаса

Сыровяленая колбаса, особенности

Маринованное мясо составляет основу сыровяленой колбасы, которая коптится в течение 3–4 дней в холодном дыме.

За это время осуществляется обезвоживание и ферментация мяса, затем оно вялится при достаточно низкой температуре – 15–18 градусов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>